|
Terrine Van Haas Met Armagnac
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: -400 g spek in plakjes
-500 g hazenvlees
-500 g varkensvlees
-200 g kalfsvlees
-1 hazenlever
-5 eieren
-15 cl Aramgnac
-20 g zout en 5 g peper
Voorbereiding: -bekleed de terrine met de plakjes spek
-draai al het vlees en de lever door de gehaktmolen (grove schijf)
-meng het gehakt dooreen, voeg de eieren en de Armagnac erbij en zout en peper
-doe de massa in de vorm
Bereidingswijze: -bak de terrine 90 min in een hete oven van 200?C
-zet de terrine dan 24 uur op een koele plaats alvorens aan te snijden !!!
|
|
|